Система ХАССП в ДОУ
1 июля
2001 года — на территории РФ введен в действие государственный стандарт
ГОСТ
Р 51705.1-2001 «Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на
основе принципов ХАССП. Общие требования».
ХАССП в дошкольном образовательном учреждении гарантирует
пищевую безопасность для детей.
ХАССП – это
система, позволяющая идентифицировать, оценивать и осуществлять контроль
опасных факторов, угрожающих безопасности при приготовлении детского питания.
Программа производственного контроля с применением
принципов ХАССП:
Методические рекомендации к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП Методические рекомендации МР 5.1.0098-14.pdf
(скачать)
(посмотреть)
Требование к организациям,участвующим в цепи создания пищевой продукции ГОСТР ИСО 22000-2019.pdf
(скачать)
(посмотреть)
